@article{Gutiérrez Pérez_Morales_Limón Aguirre_2013, title={Valoraciones de calidad en alimentos orgánicos y de origen local entre consumidores de la red Comida Sana y Cercana en Chiapas}, volume={11}, url={https://liminar.cesmeca.mx/index.php/r1/article/view/25}, DOI={10.29043/liminar.v11i1.25}, abstractNote={<p>El trabajo expone cómo los consumidores valoran la calidad de los alimentos orgánicos de origen local. La información fue obtenida&nbsp; mediante un&nbsp; cuestionario aplicado a 50 consumidores asiduos a la red Comida Sana y Cercana en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, y mediante la realización de dos talleres. Los resultados indican que la calidad se define desde aspectos organolépticos, que los consumidores están interesados en el modelo de certificación participativa, y que depositan su confianza en la relación de&nbsp; cercanía entre productores y consumidores.</p&gt;}, number={1}, journal={LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos}, author={Gutiérrez Pérez, Cynthia and Morales, Helda and Limón Aguirre, Fernando}, year={2013}, month={ene.}, pages={104-117} }